[b][i]Hamsili İçli Tava (Karadeniz Bölgesinden)[/i][/b]





[b]Kullanılacak Malzemeler[/b]

• 2 su bardağı pirinç
  
• Pilav için:
  
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağ
  
• 1/2 fincan un
  
• 1 kg hamsi
  
• 2 çorba kaşığı margarin
  
• 2 su bardağı su
  
• Tuz, karabiber
  

[b]Hazırlanma Şekli[/b]
Hamsilerin kafalarını kopartın. Ortadan kılçıklarını alın ve yıkayıp temizleyin. Derince bir kaba koyun içine tuz, karabiber ve yarım fincan un atın. 10 dakika dinlendirin. Tuzlu kaynar suda beklettiğiniz pirinçleri süzün. Tencereye 2 çorba kaşığı yağı eritin. Süzülen pirinçleri 2-3 dakika kavurun. Suyunu ve tuzunu ilave edin. Kısık ateşte pilavı pişirin. Hamsileri süzüp cam fırın tepsisini yağlayın ve ortadan başlıyarak yan yana hiç ara vermeden yuvarlak döndüre döndüre yerleştirin. Pilavı 3 cm kalınlığında hamsilerin üzerine yayın. Üzerine tekrar hamsileri ortadan başlayarak yuvarlak olarak yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180c fırında pişirin. Cam fırın tepsisinde şeklini bozulmadan servis yapın.

NOT: Yörede bu yemek ekmek fırınlarında pişirilir.












Afiyet olsun
__________________